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每天一点碘,健康多一点
来源:省疾控中心营食所 2019年09月29日 浏览次数:1131 【打印】 【关闭】
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   每位准妈妈都在盼望着健康的宝宝降临,也很关心哪些营养素对胎儿的健康更有帮助。今天我们一起来聊聊“碘”这个话题,那么碘与宝宝健康有什么关系呢?碘又是什么?

  碘是甲状腺激素的合成原料之一,主要作用是促进胎儿、婴幼儿和少年儿童神经系统生长发育。是人体的一种必需微量元素。身体内长时间缺碘会造成机体碘营养不良,我们专业上称为碘缺乏病。

  缺碘会引起什么样的危害?缺碘对人类健康最大的危害就是智力损失。像“克汀病”、“呆小症”,就是由缺碘引起的。这些病都是妈妈摄入碘不足引起的,并且宝宝在妈妈肚子里时妈妈缺碘引起的智力损失是致命,也是不可逆转的。为什么这么说呢?

  在胚胎至胎儿期是宝宝神经系统发育的关键时期,这一时期缺碘,首先受到伤害的就是宝宝大脑的发育。特别是在孕中期,这个时期特别容易出现缺碘。因为孕中期,也就是怀孕4-6月时,胎儿自己的甲状腺分泌功能不完备,同时母亲体内的甲状腺激素(T4)很难通过胎盘,宝宝最容易缺少碘。另外,妈妈在怀孕期间缺碘还可能引起宝宝畸形、死胎、流产、早产。轻度缺碘的妈妈生出的婴儿常可表现为轻微智力落后,也就是亚克汀病;严重缺碘的妈妈生出的宝宝还可能会出现聋哑、呆傻、发育矮小甚至瘫痪,就是所谓的的地方性克汀病。

  在自然界中,碘主要存在于海洋,陆地上碘的含量非常稀少,因此,我们人类就生活在一个缺碘的环境中。有人会说,浙江省靠近海洋,吃的海产品比较多,应该不会缺碘。事实真的是这样吗?海产品中富含碘的食物主要是海带/紫菜等海藻类食物,看似沿海地区人们不会缺碘。但国家卫生计生委在福建、上海、浙江、辽宁等4省(市)开展的沿海地区居民膳食摄入量调查结果显示,在未考虑烹调损失的情况下,来自于各类食物的碘仅占13.1%(其中海带、紫菜和海鱼共占2.1%),来自于饮用水的碘占2.7%。海带、紫菜等富碘食物在沿海地区居民中食用频率和食用量都很低,居民膳食摄入来源于这类食物所占的比例相应很低。说明仍存在不足现象。此外,依据2017年温州市居民生活饮用水水碘调查数据显示,温州市水碘中位数为1.8μg/L,乡镇水碘中位数最低值为0μg/L,最高值为9.9μg/L,全市范围内均为低水碘地区。

  那碘应该从哪里获得呢?最简单最经济的方式就是我们每天都在吃的“碘盐”。国家为预防与消除碘缺乏病,实施了食盐加碘政策。普通居民只要每天食用加碘食盐,就不会引起碘缺乏。

  有人会问,沿海地区孕妇吃碘盐,又食用海产品会不会造成碘过量呢?答案是:不会。我省现行含碘食盐的碘含量为25mg/kg,考虑碘的烹调损失率为20%,每日食盐摄入量按6~10g计算,摄入碘约为120~200μg,中国居民膳食指南提出孕妇碘的每日推荐摄入量为230μg。根据计算还达不到230g的推荐量。 因此,孕妇除规律食用碘盐外,每周再摄入1-2次富含碘的食物,如海带、紫菜,以增加一定量的碘储备。

    最后,我们再次回顾一下今天的话题,碘,第一,孕妇缺碘主要危害是智力损失;第二,碘的主要来源是碘盐和富碘食物;第三,孕妇应规律食用碘盐,外加每周1-2次富碘食物。记住,每天一点碘,健康多一点!

  作者:高四海(温州市疾病预防控制中心,营养与食品卫生)

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