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小水果,大学问
来源:省疾控中心营食所 2019年07月30日 浏览次数:2267 【打印】 【关闭】
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    水果是我们身体健康的小卫士,是我们人体必不可少的食物。俗话说:“每天一个苹果,疾病远离我。”其实不只是苹果,很多水果对人体都有益处:水果富含人体所需的维生素C、胡萝卜素,及钾、镁等微量元素;水果中的膳食纤维可以增加饱腹感,从而控制体重,同时膳食纤维可以促进肠道蠕动,有利于排便。有研究发现,水果摄入可降低主要消化道癌症(食管癌、胃癌以及结直肠癌)的发病风险;对心脑血管疾病具有保护作用;有助于降低肥胖和超重成年人的脂肪沉积,减缓超重成年人体重的增加。《中国居民膳食指南(2016)》中推荐天天吃水果,成人保证每天摄入200-350g新鲜水果,果汁等加工水果制品不能代替新鲜水果。
    看到这里你可能会想“那我要赶紧多吃水果了”,别急!水果可是一种“宝藏食物”,我们先来了解一下它,再弄懂怎么吃最健康。
    蔬菜可以替换水果吗?
    答案是不能。尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效益上有很多相似之处,它们不能互相替换。一般来说,水果中含碳水化合物(我们常说的糖类)较蔬菜高,水果中常见的糖包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖尿病患者、有糖尿病家族史的孕妇等特殊人群应当吃血糖生成指数(GlycemicIndex,简写GI)低的食物,即GI低于55的食物。低GI的食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低,下降速度慢。
    有些人认为甜的水果含糖量一定高,不甜的水果一定低,这其实是水果选择的误区。下表展示了常见水果的血糖生成指数:


常见水果血糖生成指数(GI)表
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    由此可以看出西瓜、菠萝、芒果对于糖尿病患者、有糖尿病家族史的孕妇等特殊人群来说要少吃,建议这类人群优先选择李子、柚子等GI较低的水果。

    那么水果进食时间有没有限制呢?
    人体的消化吸收能力和进食的时间关系不大。大部分人的早餐食物质量不高,因此建议可适当吃些水果。成年人为了控制体重,可以在餐前吃,避免吃得过饱。两餐之间可以作为零食,既能补充水分,又能补充维生素。根据自己的饮食、健康状况合理调节吃水果的时间。
    水果虽然好处多多,但是在多吃水果的同时,要适当减少其他食物的摄入,控制膳食总能量。小小的水果有大大的奥秘,现在,你会吃水果了么?

责任编辑:网站管理员
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